削除すると、既存データの表示で社員名が表示されなくなるので削除しない方が良いです。 基本的には社員マスターの社員区分を退職者にして、社員コードに退職者専用のコードをふけることをお勧めします。セキュリティメンテナンスのコード変更でコードの変更を行ってください。