ログインユーザーによって制限が可能です。「セキュリティ」-「権限グループ登録」で「新規」ボタンからグループを作成し、見積のみにチェックを付けてください。その後「ユーザー登録」で新規ユーザーを作成し、「メニュー権限グループID」に先ほど作った権限グループを設定します。

次回ログイン時からこのユーザーでログインすると見積しか使えない状態となります。